Studentenfutter der anderen Art

Wie wäre es mit Sardinen- oder Makrelenfilets in Bio-Tomatensauce? Oder mit geräucherten Muscheln in Bio-Rapsöl? All dies selbstverständlich aus nachhaltiger Fischerei! Die beiden BWL-Absolventen Jürg Knoll und Harry Butsch haben 2007 in Friedrichshafen „follow fish“  ins Leben gerufen. Sie vermarkten inzwischen bundesweit tiefgekühlten Fisch, Meeresfrüchte und Konservenprodukte aus nachhaltiger Fischerei, die man nach ihrer Aussage „ruhigen Gewissens“ genießen kann. Geprägt durch den Grundgedanken „Folge dem wahren Geschmack“ führte das Unternehmen schon 2007 als Marktinnovation einen Tracking-Code auf jeder Verpackung ein, mit dem die Konsumenten alle Lieferanten und Beschaffungswege der Produkte und ihrer Bio-Zutaten abrufen und nachvollziehen können. Inzwischen zählt das Unternehmen „Followfood“ rund 20 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter sowie ein Netzwerk von nachhaltig wirtschaftenden Fischern und Bio-Fischzüchtern rund um den Erdball. Es ist übrigens für den deutschen Nachhaltigkeitspreis nominiert.

Den gibt es so noch nicht im Fachhandel, aber Moritz Simsch, Mitarbeiter im Open Innovation Lab, will das Getränk, das früher so im ältesten Stadtteil von Konstanz hip war, wieder zum Trend aufbauen. Sein Name: Föhn. Sein Inhalt: Sekt mit Rotwein. Zum Wohle!

Aus bis zu sieben verschiedenen Varianten kann wählen, wer Appetit auf „Grombier“ hat. Der Architektur-Master-Absolvent Florian Zschoche hat am Josef-Hirn-Platz in Stuttgart mit der Abwandlung des türkischen Krumpir, einer mit verschiedenen Zutaten gefüllten Ofenkartoffel, einen Imbiss eröffnet. Hier gibt es zum Beispiel die schwäbische Variante: Ofenkartoffel gefüllt mit Maultaschen, geschmelzten Zwiebeln und Gurken. Oder darfs eher nordisch sein? Ofenkartoffel mit Gurke, Belugalinsen, Joghurtsoße, Lachs und Kresse? Oder mediterran mit Ruccola, Oliven, getrockneten Tomaten, Ziegenkäse? Je nach Jahreszeit hat der Architekt unterschiedliche Füllungen im Angebot. So wird die Kartoffel zur Wundertüte!

Hier empfehlen wir zum Beispiel Filet vom Alaska-Wildlachs oder Garnelen aus dem reihhaltigen Angebot von „follow fish (siehe Vorspeise)  frisch vom Grill, den HTWG-Studenten entwickelt haben. Schließlich haben auch die beiden Maschinenbau-Studenten Felix Warrisch und einen gehörigen Beitrag zum geschmackvollen HTWG-Menü zu leisten. Sie haben eine Grillstation für öffentliche Plätze entwickelt. Sie ist einfach zu bedienen, hält Vandalismus stand und erfüllt hohe Hygienestandards. Die Station hält 40 saubere Grillplatten bereit, so dass bis zu 20 Grillpartien nacheinander ihrer Grillleidenschaft frönen können.

Wie wäre es mit einem Stück selbst gebackenem Kuchen? Es gibt Leute, die so gerne Kuchen backen, dass sie selbst und ihre Familie und Freunde gar nicht mit dem Essen nachkommen. Und es gibt Menschen, die gerne selbst gebackenen Kuchen essen, den Umgang mit Rührgerät und Teigschaber aber lieber meiden. Diese beiden Gruppen zusammenbringen, das ist die Geschäftsidee der BWL-Studentinnen Stefanie Dold, Franziska Jung, Marion Wagner, Hanna Volk und Sophia Hartmann. Noch ist einiges im Detail  zu klären, aber auf der Seite von „Backliebe“ kann man sich schonmal Appetit holen: